Coelho Café Colonial - Carniel

Sobre

Zanis Coelho, que durante muitos anos trabalhou no primeiro "café colonial" de Gramado e tem sua própria casa, conta a origem desta tradição gostosa que remonta aos primórdios da colonização daquela região por correntes migratórias alemãs e italianas."Contam os mais antigos, diz Zanis Coelho, que os colonos ficavam o dia inteiro trabalhando na lavoura e faziam sua principal refeição de manhã, antes de se dirigir para o trabalho. Colocavam, então, sobre a mesa tudo o que tinham em casa: pães biscoitos, salames, lingüiça fervida, cucas, schimiers, mel, nata, manteiga, assado de porco, bolos e doces. Com o tempo, a mistura das tradições dos italianos e alemães enriqueceu mais ainda a composição do café colonial, hoje uma tradição de Gramado já exportada para outras regiões." O café colonial é uma das mais autênticas tradições da cultura e da cozinha alemã, tanto é que ainda hoje em toda cidade em que a população é de origem alemã, as famílias conservam este costume aos domingos à tarde. As mesas repletas de cucas, pães, apfelstrudel (torta de maçã), schmier, nata, queijo, salame, mel, queschmier, morcilias,conservas, chocolate quente, café, chás, wafles, tortas.Cardápio O nosso cardápio possui 80 variedades entre Doces e Salgados. Dois tipos de vinho, branco seco e tinto suave. Suco de uva natural. Bebidas quentes como leite, café, chá e chocolate. Bebidas geladas como chá e chocolate. Salgados quentes; lombo de porco, frango a passarinho, peito de frango, lingüiça fervida, polenta frita, pastel de presunto e queijo, croquete de frango,bolinho de queijo. Salgados frios; rocambole de frango, torta fria de frango, pizza de atum, pizza de presunto e queijo. Uma enorme variedade de frios, picles, pães e geléias. Doces coloniais; bolo de laranja, bolo de chocolate, bolo de limão, bolo de cerveja, bolo de requeijão, bolo de cenoura, bolo amendoim, rocambole, waffles. Isto tudo servido à mesa No Buffet as seguintes sobremesas: Tortas de morango, marta rocha, chocolate, prestígio, floresta negra, aveia, maçã, gelatinas diversas, ambrosia, pudim, quindão, mousse de maracujá e chocolate.