Benihana

Sobre

Discrição nipônica não tem vez no Benihana, filial da rede norte-americana de cozinha japonesa que abriu em São Paulo no início do mês. Barulhento, o salão já é concorrido, sobretudo em suas chapas -são 15 ao todo-, ao redor das quais a animada clientela come, bebe e aplaude os chapeiros. Esses, performaticamente, manuseiam as espátulas enquanto preparam carnes, frutos do mar e vegetais. Os teppan, especialidades da casa, ganham nomes como Hibachi Chicken (frango e cogumelos) e Hibachi Mango Salmon (salmão, batata-doce e vegetais ao molho de manga). Cortados em tiras, os grelhados são acompanhados de sopinha de cebola, salada, camarão aperitivo, legumes, arroz branco, molhos e chá-verde. Lagosta, vieiras e bife de chorizo são outros itens levados à chapa. Os sistemas de exaustão e de ar-condicionado mostraram-se eficiente no dia do teste, mas sempre é bom ir preparado para sair defumado -afinal, a grelha está em todos os lugares. Também é possível acomodar-se em mesas separadas no sóbrio salão, longe da fumaça, e no lounge externo. Ao lado dos "teppan, constam no cardápio sushis, sashimis, temakis e enrolados, a exemplo do de salmão, cream cheese, pepino e abacate, de estilo americanizado.