D.O.C Cucina & Co

Todos os dias, os clientes também têm a chance de pedir o menu confiance soft (R$ 65,00), com uma entrada, dois pratos e uma sobremesa eleitos pelo chef. Na carta de doces, há brownie de castanha-de-pará e sorvete de grumixama (R$ 18,00) e, na de vinhos, espumante brut da vinícola Kranz, da cidade catarinense de Treze Tílias (R$ 50,00).

O chef e proprietário Fábio Espinosa renova o cardápio a cada três meses. A lista inclui receitas como o bacalhau na crosta de macadâmia (R$ 39,00) e o pernil de cordeiro confitado com redução de acetato e hortelã (R$ 40,00). Para a entrada, os rollmops, enroladinhos de arenque, ganharam uma versão à base de salmão, alho negro e vinagrete de acetato branco (R$ 24,00).