La Cuisine de Crepe

Boa noite, gostaria de passar as impressões sobre o serviço contratado no sábado dia 28. Há pontos em que se pode elogiar, como o sabor dos recheios, embora não contivessem quantidade mínima satisfatória de alguns itens que o compunham, como o de camarão e champignon, e a dedicação da chapeira, que embora tenha demonstrado eficiência e profissionalismo, seria impossível dar conta da demanda de 30 convidados e filas de longa espera se formaram. No entanto a longa lista de erros graves, principalmente de higiene, se sobressaíram. Os relativos à higiene foram, inadequado manuseio de alimentos na pia molhada, louças mal lavadas, acúmulo inadmissível de louças sujas e consequente falta de copos, por exemplo, com a colocação de copos limpos e molhados virados com a boca para baixo sobre pano imundo em pia encharcada de água para os convidados se servirem, uma vergonha para nós. Os relativos à falhas de serviço foram a ineficiência na reposição de itens faltantes, com frequência, saladas e patês concentravam somente restos, tive que pedir ativamente 3 vezes pela reposição, a própria chapeira estava nitidamente mal assistida, enquanto coincidentemente a equipe papeava na cozinha nas 8 vezes em que fomos averiguar, eu mesma recolhi pratos sujos algumas vezes, em pleno auge do serviço, as 13;30, dois funcionários saíram juntos para almoçar, atravessaram a parte externa do salão com pratos cheios de crepes, compreendo que tenham fome, mas que venham almoçados ou saiam um de cada vez. A qualidade dos recheios não satisfez minhas expectativas, pois o de camarão e o de champignon eram cremes, sem praticamente nenhum pedaço dos itens que deveriam conter, nitidamente simbolizavam economia de recheio, uma outra vergonha para nós, a massa era elástica e um pouco rígida demais, o molho vermelho ou era ou tinha gosto de molho de latinha, péssimo, nem em casa tenho coragem de servir isso para minha família sem retemperar, como não comi os crepes doces, não poderia criticar. Em suma, não agradou, foi de longe o pior buffet de crepes que já contratei, fiquem felizes de não termos a intenção de processá-los.

Gostei muito dos crepes desse buffet. Sabores que provei: calabresa e queijo, quatro queijos, beijinho e castanha com chocolate. Todos bem caprichados! Além disso ainda tinha alguns sabores de crepes salgados e doces.