Hinodê

Para os amantes da culinária japonesa, precisam conhecer esse lugar! É um dos japas mais antigos de São Paulo! A decoração, de forma geral, te passa a sensação de estar, literalmente, no Japão. A entrada é tradicional, toda construída em madeira, e decorada com bandeiras de pano.Na vitrine ficam maquetes dos pratos, feitas de plástico. É comum no Japão que restaurantes exibam os seus pratos dessa maneira, além de ficar visualmente bem legal!! O restaurante é amplo e segue a decoração tradicional. Um balcão simples toma boa parte do salão principal. Ao fundo há ainda uma sala de tatame. Bem iluminado, é decorado nas paredes com mais alguns pôsteres. O chef do restaurante se chama Sekai. Habilidoso, manuseia a faca com maestria e prepara o peixe em cortes elegantes. O chef morou por três anos no Japão, estudando na escola mais conceituada de sushi. Sua paixão pelo trabalho é visível em cada prato. O sushi é preparado na hora. Com cortes fresquíssimos, é um prato tradicional. O arroz, importado, tem um tempero muito delicado ¿ quase imperceptível. Os bolinhos são extremamente delicados, leves e macios. A alga é delicadíssima e muito fresca. O peixe branco é extremamente macio, quase derretendo na boca. O salmão tem sabor delicado, ligeiramente adocicado. O atum tem sabor marcante, e sua cor é única. O sushi com omelete é geralmente consumido por último. Preparado com alga e caldo de peixe adocicado, tem textura areada. O preço é um pouco mais salgado, mas vale muito a pena!!

Quem se encarrega da cozinha é o dono Sekai Sekiguchi. Atrás do sushi-bar, ele faz combinado para duas pessoas.